Cucina ceca ha una tradizione secolare.
La sua base e costituita dalla cucina popolare e da ingredienti prodotti in casa.
Con ingredienti apparentemente semplici, si elaborano pietanze originali che troviamo solo nella cucina ceca.
I ristoranti di cucina ceca sono poco diffusi al mondo vista la notevole difficolta richiesta per la preparazione delle portate, tuttavia sono molto frequentati e apprezzati.

Alla testa del menu ceco compaiono una grande quantita di minestre, zuppe e brodi, cominciando dai brodi di carne, per le minestre di verdure, fino a quelle tipiche, per esempio con i funghi secchi. Il fenomeno della cucina ceca e rappresentato dalle salse. La carne al forno o bollita, condita da una gustosa salsa che di solito e a base di panna, oppure da salsa piu lieve con latte o burro a cui si aggiunge un sapore elementare, costutuisce la portata principale tipica. Il manzo con salsa cosiddetta di pomodori, o con salsa all'aneto, o ancora il filetto alla panna, non possono mancare in nessun menu.

Gli gnocchi cechi costituiscono un contorno assolutamente unico. La nostra cucina popolare non puo' fare a meno degli gnocchi di pane o di patate. Altro componente fondamentale dell'alimentazione ceca e rappresentato dalle patate. Nella cucina ceca troverete una gran quantita di pietanze dove uno degli ingredienti base e costituito proprio dalle patate. Il cibo tipico e il " bramborák" oppure le schiacciate di patate (bramborové placky).

I dolci classici cechi costituiscono una parte irrinunciabile del menu tipico: le pigne di patata con papavero, gli gnocchi alla frutta, strudel e altri dolci offerti dalla cucina popolare per concludere deliziosamente il pasto.

I cechi assumono un ruolo rilevante nella storia della birra. Le origini della nostra attivita di produzione di questa bevanda sono legate alla citta di Pilsen dove, dall'anno 1842, si e cominciata a produrre la Pilsner Prazdroj. La qualita di questa birra e il risultato dell'impiego di un tipo di acqua dolce che sorge esclusivamente in questa citta. Apparte la birra in sé, apprezzata in tutto il mondo, si esportano anche il luppolo boemo e l'orzo moravo, proprio in quelle zone in cui ci si sforza di raggiungere un livello qualitativo di pari eccellenza. La fabbricazione della birra in boemia ha una tradizione secolare e tanti birrifici ancora oggi continuano a produrre proprie originali varieta. Uno dei piu antichi birrifici in boemia e il Regent, che fu fondato nell'anno 1379 dalla famiglia dei Rožmberk. Questo birrificio utilizza ancora ed esclusivamente i tradizionali metodi di lavorazione. Sulle stesse procedure di produzione, cioe vasche di fermentazione aperte e botti di quercia per la stagionatura, ha puntato il birrificio Staropramen. Gli amanti della birra sostengono che solo in questo modo la bevanda riesca ad acquisire le autentiche qualita caratteristiche. Ogni visitatore della Repubblica Ceca puo scegliere tra le innumerevoli offerte dei diversi tipi di birra - bionda, bruna e diverse birre speciali. Certamente ciascun amante della birra trovera sul mercato la sua preferita.

Selezione dei piatti cechi classici dal nostro menu:

Brodi/minestre:	Minestra di patate della Boemia meridionale con frunghi Brodo di Praga Vecchia
Piatti principali:	Anatra al forno con crauti rossi, gnocchi di pane e di patate Stinco di maiale al forno, gnocco ceco di patate e crauti con pancetta Gulash di manzo con gnocco di pane Arrosto di maiale tradizionale alla birra,  con gnocco ceco di pane e di patate e crauti con pancetta
Contorni:	Gnocchi di patate ceche Gnocchi di pane cechi